Hoje emprestamos uma das receitas mais populares do livro de receitas português: Bacalhau à Portuguesa. Se gosta de bacalhau esta receita não o vai deixar indiferente. Com essa combinação de ingredientes que inclui batata assada, cebola e pimentão, o que pode dar errado?
Esta receita é muito fácil de preparar, embora você vá manchar algumas panelas para ela. E é que embora o bacalhau terminar de cozinhar no forno, todos os ingredientes passam primeiro pela panela para serem escaldados, fritos ou selados.
Apesar de todas as pequenas coisas que precisam ser feitas antes que esta seja uma receita relativamente rápido. Depois de organizado, você não levará mais de 20 minutos para ter tudo pronto para colocá-lo no forno. E enquanto você põe a mesa, ela terá feito seu trabalho. Experimente acompanhado para uma salada.
Ingredientes
- 3-4 filetes de bacalhau dessalgado
- 2 cebolas, juliana
- 1 colher de chá de páprica doce (ou mistura de doce e picante)
- 2 batatas cortadas em rodelas de 0,5 cm.
- Algumas tiras de pimenta vermelha e pimenta verde
- 1/2 taça de vinho branco
- Azeite de oliva
- sal
- Salsa
- Farinha
Passo a passo
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e escalde a cebola com uma pitada de sal por cinco minutos.
- Em seguida, retire a panela do fogo e adicione o colorau, misturando bem.
- Imediatamente depois despeje o vinho branco e leve novamente ao fogo para cozinhar por alguns minutos. Depois de pronto, retire da panela e reserve.
- Agora na mesma frigideira refogue as tiras de pimentão que terminará depois de assada no forno. Retire e reserve.
- Ao mesmo tempo, em outra frigideira com um jato de óleo, frite as batatas, retirando-os antes de estarem tenros e reserve.
- Então você só terá selar os lombos de bacalhau levemente enfarinhada, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Chega a hora de coloque tudo em uma tigela forno seguro. As batatas são a base, por cima estão os filetes de bacalhau e cubra-os com as tiras de cebola e pimento.
- Leve ao forno e cozinhe por 15 minutos.
- Sirva o bacalhau à portuguesa com um pouco de salsa.