Não há dúvida de que o bolo rei é e será um dos receitas favoritas de natal para muitos. Se também o prepararmos em casa, ficará muito mais saboroso do que os vendidos prontos.
Outras vantagens de prepará-lo em casa é o dinheiro que economizamos. O preço nas lojas é normalmente bastante elevado, mas ao fazê-lo nós próprios, estaremos a investir apenas alguns euros. O processo de preparação é fácil, embora leve algum tempo, por isso paciência é a chave para obter o melhor resultado.
Ingredientes:
- 500 gr. de farinha de força.
- 1/2 xícara de açúcar.
- Um ovo.
- 1 copo de leite
- 120 gr. de manteiga.
- 50 gr. fermento fresco.
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira.
- A casca de uma laranja ralada.
Para decoração:
- Açúcar branco.
- 1 ovo para pintar
- Fruta cristalizada.
- Amêndoa picada
Preparação do roscón de Reyes:
Em primeiro lugar, aquecemos o leite até que esteja quente. Adicione o fermento, dissolva e espere alguns minutos.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o ovo, a manteiga até o ponto de creme (temperatura ambiente), a água de flor de laranjeira e as raspas de uma casca de laranja. Estamos adicionando o leite com o fermento pouco a pouco até obter uma massa uniforme.
Amassamos um pouco de farinha sobre uma superfície lisa, amassamos com as mãos, fazemos uma bola e a deixe repousar 10 minutos. Em seguida, amassamos novamente para formar uma bola novamente.
Untamos a superfície de uma tigela grande com manteiga e incorporamos a massa dentro. Cobrimos o recipiente com um filme plástico e deixe descansar por 45 ou 60 minutos, até a massa dobrar de volume.
Passamos a massa para a superfície plana e nós amassamos de novo para remover o ar interno. Cobrimos com a tigela de cabeça para baixo e deixamos descansar por 15 minutos.
Se queremos introduza uma surpresa no roscón, este seria o momento. Amassamos novamente com as mãos e fazemos uma bola. Colocamos os dedos no centro para fazer um orifício e dar-lhe a forma de um roscón. Vamos distribuir toda a massa corretamente para conseguir uma superfície lisa e homogênea.
Colocamos papel manteiga na assadeira e colocamos nosso roscón de reyes por cima. Batemos um ovo e o pintamos por cima. Deixamos a massa descansar pela última vez até percebermos que aumentou seu volume. Polvilhe açúcar branco por cima e decore com a fruta cristalizada e a amêndoa picada.
Colocamos a bandeja no forno, previamente aquecida a 160 ° C. Cozinhamos o doce até que esteja dourado, com o calor para cima e para baixo cerca de 25 ou 30 minutos. Vamos deixar esfriar completamente antes de consumir. Também podemos rechear com natas, natas ou trufas, fazendo um corte horizontal.