El abobrinha marinada com amêndoas picadas que propomos a você hoje é muito versátil; Pode servir como entrada como salada ou como acompanhamento de carnes e peixe assado. E custa tão pouco fazer...
Meia hora, você não vai demorar mais um minuto para preparar esta abobrinha, que você terá que marinar no geladeira pelo menos 4 horas para que absorva todo o sabor da hortelã, do alho e da malagueta. Meu conselho é que você o prepare à noite, para comê-lo no dia seguinte.
Se quiser apresentá-lo como fizemos em Bezzia como salada, basta adicionar alguns amêndoas, pistache ou pinhões picado e algumas folhas de hortelã, é fácil! Experimente e deixe-se surpreender pelo seu sabor.
Ingredientes
- 1 abobrinha média
- sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 dente de alho picado
- 3 colher de sopa de vinagre
- 10 folhas de hortelã
- Pimenta
- 1 pimenta caiena
- Amêndoas fatiadas
Passo a passo
- Corte a abobrinha em tiras bem finas com o mandolim.
- Coloque-os em uma peneira e polvilhe um pouco de sal sobre eles. deixe-os descansar por 15 minutos para liberar a água.
- Ao mesmo tempo, preparar a marinada misturando em uma tigela o azeite, alho, vinagre, 5 folhas de hortelã, sal e pimenta a gosto e uma pimenta caiena que você pode picar se quiser que fique mais picante como fizemos em Bezzia. Depois bata até a mistura emulsionar e reserve.
- Agora abobrinha seca e coloque-o em um tumper, como visto na imagem a seguir.
- Regue com a marinada, feche o tupperware, agite-o horizontalmente para que a marinada fique entre as camadas de abobrinha e deixe descansar por no mínimo 4 horas na geladeira (melhor a noite toda).
- Depois sirva a abobrinha marinada num prato com algumas amêndoas picadas e algumas folhas de hortelã.
