Até há poucos anos não tínhamos experimentado a combinação de sabores que hoje é protagonista deste prato, nem pensávamos que pudesse ser funcional. Mas acontece e isso caldeirada de bacalhau e chouriço com tomate tornaram-se um prato recorrente na nossa cozinha.
Gostamos da simplicidade deste prato; Não custa nada preparar. Estamos falando de 35 minutos, mas há pouco trabalho que você terá que fazer além de adicionar ingredientes a uma caçarola. E também nos sentimos atraídos por este prato pela sua completude. Você pode servir como prato único se adicionar uma boa quantidade de ervilhas.
Nós encorajamos você a experimentar! Mesmo que a combinação de ingredientes lhe pareça um pouco estranha, experimente! nós amamos isso com bacalhau dessalgado, mas desta vez preparamos com bacalhau salgado e também funciona muito bem. Consegue-se um sabor mais suave e a textura da carne fica mais leve e solta. Você pode experimentar um ou outro e escolher sua versão preferida.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho fatiado
- 8 fatias de chouriço
- 7 tomates pera, descascados e picados
- 1 xícara de ervilhas
- 4 lombos de bacalhau temperados com sal
- Sal e pimenta
Passo a passo
- Aqueça o óleo em uma panela e cozinhar alho até eu começar a dançar.
- Naquela hora, para evitar que escureça, adicione o chouriço e cozinhe mais 5 minutos em fogo médio-alto.
- Depois adicione o tomate e as ervilhas, tempere com sal e pimenta e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Quando o tomate estiver quase dissolvido, incorpora os lombos de bacalhau na caçarola e deixe cozinhar no molho por 8 minutos ou até que a carne se separe facilmente em flocos.
- De seguida, sirva a caldeirada de bacalhau e chouriço com tomate quente.