Existem muitas maneiras de preparar peito de frango recheado. Nesta ocasião, vamos aprender a fazê-los recheados com fiambre e queijo, acompanhados de um delicioso molho de cogumelos.
É uma receita bem simples além de econômica e ficaremos ótimos se a apresentarmos em nosso mesa de natal. Um clássico que vai agradar ao paladar de crianças e adultos.
Ingredientes:
Para a carne:
- 1 peito de frango.
- 2 fatias grandes de presunto.
- 2 fatias de queijo Havarti.
- Sal e pimenta.
Para o molho:
- 250 gr. de cogumelos.
- 200 ml. de creme líquido.
- 1 cebola pequena.
- 1/2 copo de conhaque (opcional).
- Sal e pimenta.
- Azeite de oliva.
Preparação dos seios recheados:
Nós estendemos lpara abrir o peito de frango Em uma bandeja, tempere e coloque por cima as fatias de presunto e depois as fatias de queijo, tentando cobrir a superfície. Enrolamos cuidadosamente o frango em espiral, formando o rolo, e prendemos com alguns palitos para que não se desenrole. Também podemos segurá-lo com uma rede elástica de carne ou amarrá-lo com um barbante.
Por outro lado, picamos finamente a cebola e cortamos os cogumelos.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Fritamos o peito enrolado e nós douramos bem em todos os lados. Nós drenamos o óleo deles e os reservamos.
Na mesma panela e com o mesmo azeite, acrescente a cebola e cozinhe, ou seja, cozinhe até torna-se transparente. Depois juntamos os cogumelos e cozinhamos até que o líquido que libertam evapore e dourem um pouco. Agora, colocamos o conhaque e flambé para que queime e perca o álcool.
Adicione o creme de leite e uma pitada de sal e pimenta. Apresentamos o peito enrolado que tínhamos reservado e cozinhe 5 minutos de um lado e mais 5 minutos do outro.
Para servir, vamos remover o fio ou palitos da carne e vamos cortá-la em rodelas acompanhadas do molho.